常言道：会吃顿顿香，不会吃一顿伤。幼儿胃容量小，每次进食不宜过多，一日进餐次数不应少于4次，而且膳食质地要较软，以吃菜为主，食品不宜用油煎，每日最好能给250克牛奶及一个鸡蛋。要让幼儿吃平衡膳食。具备以下条件的为平衡膳食：①营养素种类齐全；②营养素含量符合儿童的生理需要；③营养素之间比例适当；④食物结构适于儿童消化、吸收。为此，膳食应包括四类食物：①谷类；②供给优质蛋白质和脂肪的牛奶、肉、禽、鱼、蛋及大豆；③供给维生素、矿物质及膳食纤维的蔬菜、水果；④供给热能的辅助食物，包括油脂、糖。

　　幼儿每天每公斤体重需供给热量90至100千卡(总热量不少于1000至1400千卡)，其中由蛋白质产热占12%至14%，脂肪占25%至30%，碳水化合物占55%至65%。三餐热能分配：早餐占25%，中午占35%，晚餐占30%。在上午或下午各给一表7日本方案蛋白质(克)4.757.37.358.73.738.2543.05—43.05第一类食物第二类食物第三类食物第四类食物合计外加总共热量(千卡)17533985128.53630177.5971180481199食物面粉50克大米100克鸡蛋50克瘦猪肉50克豆腐50克蔬菜100克水果50克鲜牛奶250克—食油20克食糖12克—次点心，热量共占10%。

　　幼儿一日膳食安排举例，供家长选择。(1)日本方案膳食的搭配原则：一个合乎幼儿生理需要的平衡膳食应有1200千卡的热量和40克蛋白质，食物选择应包括四类(见表7)。营养学上要求每日(最好是每餐)膳食中能包括这四类食物，并且同一类食物中轮流选用，使膳食多样化，达到食物中营养互补的作用。(2)北方方案1至2岁小儿食谱举例(见表8)。(3)南方方案一日食谱分配(见表9)。

　　表8北方方案

   早春季红豆泥粥点心、牛奶  夏季白粥、咸蛋牛奶秋季蛋花粥牛奶烂饭炒肝末豆腐豆沙酥饼肉末豆芽菜煨面枣泥粥烂饭鱼圆烧豆腐点心、牛奶烂饭肉末碎菜胡萝卜点心、蛋丝面汤番茄葱丝面红烧牛肉末酸奶晚午冬季红豆泥粥牛奶烂饭葱油炒蛋碎豆腐干酸奶烂饭鲜肉末胡萝卜牛奶肉末鸡汤煨饭牛奶

    婴儿食谱举例：一日摄入总量牛奶总量240毫升糖20至30克粮食150至175克蛋、肉、虾、肝、鱼100至125克豆制品20至25克水果2个蔬菜100至150克植物油10至15克

　　表9南方方案时间食物早6时豆浆150毫升，肉饺1只时间食物下午2时水果1个下午4时牛奶120至150毫升，菜肉包或小面包一只上午8时鲜果汁100毫升儿童鱼肝油2滴维生素B1。1片菜面(虾仁10克，番茄20克，青豆10克，肝40克，青菜30克，面50克)下午6时上午10时下午8时牛奶或豆浆120至150毫升米饭(米50克)菜汤(鸡蛋1个，豆制品20克，土豆12.5克，青菜12.5克)