血糖指数是一个衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。进食一种食物两小时内，测量血糖水平，在血糖反应线下的面积/进食相等分量的葡萄糖两小时内血糖反应线下的面积 (葡萄糖耐量)×100，这个比值就叫做血糖指数。
主食点心类血糖指数表
| 主食、点心类 |
血糖指数 |
| 棍子面包 |
90 |
| 馒 头 |
88.1 |
| 白面包 |
87.9 |
| 糯米饭 |
87 |
| 大米饭 |
83.2 |
| 米 饼 |
82 |
| 膨化薄脆饼干 |
81 |
| 烙 饼 |
79.6 |
| 香草华夫饼干 |
77 |
| 华夫饼干 |
76 |
| 油 条 |
74.9 |
| 小 米 |
71 |
| 小麦片 |
69 |
| 马铃薯 |
62 |
| 小米粥 |
61.5 |
| 纸杯蛋糕 |
60 |
| 面 条 |
55 |
| 燕 麦 |
55 |
| 荞 麦 |
54 |
| 面包(黑麦粒) |
50 |
| 达能闲趣饼干 |
47 |
| 通心粉 |
47 |
| 黑米粥 |
42.3 |
| 达能牛奶香脆 |
39 |
| 笤 粉 |
34.5 |
蔬菜豆类血糖指数表
| 蔬菜豆类 |
血糖指数 |
| 南 瓜 |
75 |
| 胡萝卜 |
71 |
| 甜 菜 |
64 |
| 马铃薯 |
62 |
| 红 薯 |
54 |
| 山 药 |
51 |
| 芋 头 |
47 |
| 青刀豆 |
39 |
| 鹰嘴豆 |
33 |
| 芸 豆 |
28 |
| 绿 豆 |
27.2 |
| 四季豆 |
27 |
| 扁 豆 |
26 |
| 干豌豆 |
22 |
| 红 豆 |
20 |
| 黄 豆 |
18 |
| 雪魔芋 |
17 |
| 花 生 |
14 |
| 煮甜玉米 |
55 |
水果类血糖指数表
| 水果类 |
血糖指数 |
| 西 瓜 |
72 |
| 菠 萝 |
66 |
| 葡萄干 |
64 |
| 杏 |
57 |
| 芒 果 |
55 |
| 猕猴桃 |
52 |
| 香 蕉 |
52 |
| 葡 萄 |
43 |
| 柑 |
43 |
| 橙 子 |
42 |
| 草 莓 |
40 |
| 苹 果 |
36 |
| 梨 |
36 |
| 香 蕉（生） |
30 |
| 桃 |
28 |
| 柚 |
25 |
| 李 子 |
24 |
| 樱 桃 |
22 |
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