雪梨浆　雪梨1个，切成薄片，在凉开水中浸泡半日。可让孩子经常饮用。

　　五汁饮　用梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁和匀，让孩子凉服。

　　芝麻粥　白芝麻10克，大米30克,砂糖适量。先将芝麻炒出香味，研碎。另把米煮成粥，快熟时调入芝麻、砂糖。

　　冰糖银耳汤　银耳10克，用温水浸泡30分钟，加冰糖和水，煮沸至银耳烂熟即可。本汤有润肺生津、滋阴养胃的功用。

　　1～2个月的宝宝

　　母乳喂养的宝宝喝母乳就够了，不用喂水或果汁；而人工喂养的宝宝，这时期须经常补充水分，并添喂一些果汁和菜汤。

　　2～3个月的宝宝

　　这段时期，需添加含有维生素C的食品。维生素C对宝宝的生长发育，血液的生成及骨骼健康都起着重要作用。随着宝宝的生长，乳汁中的营养素不能满足宝宝生长的需要，尤其人工喂养的宝宝，一定要另外补充维生素C。

　　原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。

　　制作：将菠菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将菠菜切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油，搅拌均匀即成。

　　用法：每日早、晚分食。

　　功效：滋养肝肾，补血健脾。对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。

　　早餐对于孩子的健康成长具有十分重要的作用。吃早餐不仅有助于孩子恢复体力，吃好早餐还有利于提高孩子的学习成绩。在此，中国青少年研究中心少年儿童研究所赵霞提醒说，为了孩子的健康，家长应告别三种不科学的儿童早餐模式。

　　随意型：食物大多是前一天的剩饭，有什么吃什么，数量和营养都不能保证需要。

　　唯蛋白质型：只有一杯牛奶或一个煎鸡蛋，很少甚至完全没有糖类。吃这类早餐的孩子整个上午血糖都处于相对稳定的低水平，难以进行快速思维，记忆力也较差。

1.肉丁鱼子干炸酱面 

【菜系】 : 鲁菜 
【主料】：抻面150克，肉丁25克，干巴鱼子15克，水发海米、罐头
冬笋、黄瓜丝各15克。 
【调料】：熟大油50克，料酒、酱油各5克，黄酱50克，味精3克，葱
、姜末10克，香 
　　　油、鸡汤少许。 
【作法】：(1) 将干巴鱼子上屉蒸熟，连同削去筋皮的冬笋均切成丁
。 
(2) 炒勺上火，将熟大油烧热，投入葱、姜末煸炒，再放入冬笋丁、
肉丁、巴鱼 
子煸出香味，放入黄酱，加入料酒、鸡汤、味精和酱油，待炒出酱香
味后，淋入 
香油即成。 
【特点】：酱香味鲜，常食不厌。 

1.灌汤蒸饺 

1.成都蛋汤

【菜系】 :
【用料】：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油
75克，味精2克，浓白汤
1000克。
【制法】：(1). 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
(2). 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋
质松软时，用
手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味
后淋上猪油
即成。
【特点】：味道清淡，鲜美可口。
附注：煎鸡蛋要注意控制火候，不要大火，以免蛋发焦变硬。此汤汁
色奶白，味浓鲜香，
蛋质酥软，木耳脆嫩，成都地区常用，故名。可作四季汤菜，酒饭均
宜。

2.鸡蛋花汤

1.豆腐丸子 

【菜系】 : 
【主料】： 豆腐5块，馒头屑100克，面粉10克。 
【调料】： 酱油5克，精盐2克，味精2克，番茄酱10克，色拉油
500(约耗100克)，干淀 
粉20克，鸡蛋量汁。 
【制作】：豆腐捣成泥放入碗内，磕入鸡蛋，加干淀粉，面粉，精盐
，味精，葱姜末，酱 
油拌和上劲成豆腐馅。 
炒锅上火，舀入色拉油烧至六成热，用手将豆腐馅挤成小丸子，滚上
馒头屑， 
下油锅炸至金黄色时，捞出沥油，装盘，另带番茄酱上桌。 

2.红扒豆腐箱 

1.白鹅下蛋 

【菜系】 : 
【原料】：鲜鹅、羊肉馅、江米饭、葱姜蒜末、蜂蜜。 
【作法】：(1)鲜鹅1只去毛、开膛、洗净，入盐水浸30分钟。 
(2)用羊肉馅、江米饭加葱姜蒜末打成丸子馅。 
　　 (3)把丸子放入鹅膛(裹上蛋清)。 
　　(4)在鹅的外皮上刷一层蜂蜜和油。 
　　(5)放入微波大火烤10分钟，转文火烤10分钟。 
　　(6)取出置椭圆形或方形盘中即可。 吃时用筷子敲一下鹅屁股，
每敲一下就会 
掉下一个丸子。 

2.潮州烧雁鹅 

1.绉纱鸽蛋 

【菜系】 : 粤菜 
【主料】: 鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。 
【调料】: 植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒
粉少许，料酒 
　　　 10克，盐3克，酱油10克。 
【作法】: (1) 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一
下，剥去壳。 
　　　 (2) 蘸湿淀粉一薄层。 
(3) 炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。 
(4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，
扒上芡 
汁即成。 
【特点】: 色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味。 

1.叉烧炒蛋 

【菜系】 : 粤菜 
【主料】: 鸡蛋4个，叉烧肉100克，豆瓣葱30克。 
【调料】: 大油100克，胡椒粉少许，盐3克，味精3克。 
【作法】: (1) 将鸡蛋打入碗内，用筷子搅打。 
(2) 将叉烧肉切成0.5厘米见方的小丁，放入鸡蛋碗内，加入胡椒粉
、盐、 
味精调均匀。 
(3) 炒勺内倒入大油，上火烧至7～8成热，下入葱花，倒入调好的鸡
蛋， 
用文火煎至两面呈金黄色，至熟即成。 
【特点】: 色泽金黄，味道鲜美。 

2.肉末炖蛋 

1、浸泡：

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为 什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

　　志豪妈妈：多彩疙瘩汤

　　疙瘩汤是我老家山西很出名的地方小吃，给宝宝喂奶的时候，因为我经常吃疙瘩汤，奶水真的很好。所以我觉得给宝宝吃营养丰富的疙瘩汤也很好。我的儿子很“热爱”我做的疙瘩汤，证据就是他开口学话时最先说的不是“爸爸、妈妈”，而是“瘩瘩、瘩瘩”！

　　绝活准备：面粉200克，鸡蛋2个，蛋黄、蛋清分开，虾仁、菜叶、番茄少许。另备高汤500克，精盐、香油少许。
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